Kyllingsalat med ris
Ingredienser:
200g Kyllingfilet
1⁄6 stk issalat
1⁄3 stk gul paprika , evt. rød paprika
1⁄6 stk agurk
ca. 1⁄2 dl stilkselleri (stangselleri) i biter
1⁄3 bunt reddik
1 dl naturris/brunris, tørr
Dressing:
2 ss olje
1 ss eddik, 7 %
1⁄3 ts nykvernet pepper
1⁄6 ts tørket timian eller litt hakket frisk timian
Slik gjør du:
1. Skjær kjøttet i terninger eller strimler.
2. Finsnitt salaten. Skjær paprika og agurk i terninger, og selleri og reddik i skiver.
3. Bland kylling, salat, grønnsaker og ris til en fargerik og fristende salat.
4. Bland sammen dressingen og fordel den over salaten. La gjerne salaten stå å trekke i ca. 1/2 time før servering.
Baconsurret torsk med gulrotstappe
Ingredienser:
Gulrotstappe:
1,5 gulrot
1,5 potet
1 ss smør
salt og pepper
Baconsurret torsk:
200g torskefilet
en skive bacon per torskestykke
Slik gjør du:
Begynn med gulrotstappen.
Skrell gulrot og poteter og skjær dem i mindre, like store biter.
Fyll en kasserolle med vann, ha i gulrot og poteter og kok dem møre.
I mellomtiden forbereder du torsken.
Sett stekeovnen på 200 grader og ta fram en ildfast form. Surr en baconskive rundt hver torskefilet og legg dem i formen.
Stek torsken midt i ovnen i 10-12 minutter, avhengig av hvor store fiskestykker du har. Når du ser at fisken flaker seg, er den ferdig.
Kok opp vann i en kjele og ha i små bunter av brokkoli eller aspargesbønner. La trekke i omtrent 5 minutter.
Når gulrot- og potetbitene er kokt møre, heller du av vannet. Bruk en potetstapper og stapp til du omtrent ikke har klumper igjen. Tilsett smør og smak til med salt og pepper
«Oppskrift fra lyngstadernaering.no»
Biffsnadder
Ingredienser:
150 g biffkjøtt i terninger
50 g frisk sjampinjong i båter
1⁄4 pose sjalottløk i båter
1⁄4 stk rød paprika
1⁄2 ss margarin eller olje til steking
1⁄8 ts salt
1⁄16 ts pepper
1⁄4 pose béarnaisesaus
Slik gjør du:
Stek løk og sjampinjong. Ha i biffkjøtt og paprika. Ha på salt og pepper.
La alt steke i ca. 2 minutter til kjøttet er ferdig stekt.
Lag saus etter anvisning på posen.
Server med potetbåter (ca 150gram).
Omelett med sennep og asparges
Ingredienser:
2 stk egg
2 ss vann
1⁄4ts salt
1 ts sterk sennep
1⁄2ss margarin
3 stk grønn frisk asparges
Slik gjør du:
Skrell asparges og kok dem møre i ca. 3 minutter. Visp sammen egg, vann, salt og sennep.
Pannen må være så varm at margarinen freser når den slippes i. Hell i omelettrøren og trekk den stivnede røren inn mot midten.
Legg asparges på den ene halvparten når eggeblandingen er nesten stivnet. La omeletten steke noen sekunder før den brettes over.
Omeletten smaker ekstra godt med brød og urtesmør.
Eggepanne med kylling
Ingredienser:
100g skinnfri kylling/filet
2 stk egg
1 1⁄2 ss vann
1⁄8 ts salt
Litt pepper
1⁄2 ss margarin eller olje til steking
25 g sopp i skiver
25 g frisk spinat
20 g norvegia, lettere type
Slik gjør du:
Pisk sammen egg, vann, salt og pepper. Skjær kyllingkjøttet i strimler.
Fres sopp og kylling i margarin eller olje i en stekepanne. Hell over eggeblandingen og senk varmen.
Trekk eggeblandingen inn mot midten av pannen slik at den bløte massen kommer i kontakt med varmen.
Dryss over spinat og ost og sett på et lokk. La pannen stå på svak varme til eggemassen har stivnet og osten har smeltet.
Biffsalat med kesampesto
Ingredienser:
1 stk biff (175-200g) av ytrefilet storfe
1⁄4 ts salt
1⁄8 ts pepper
1⁄2 ss margarin til steking
1 dl kesam original, 8 %
1 ss pesto
100 g rød cherrytomat
25 g salatblad
12 g ruccula
1⁄8 stk rødløk
Slik gjør du:
Krydre biffene, og stek dem på middels varme til det begynner å piple på oversiden. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.
Legg tomatene i ildfast form og stek dem på 230 grader i 8-10 minutter.
Rør sammen kesam og pesto til dressing.
Skyll salaten og del opp salatbladene. Skrell og del løken i båter. Bland salat og løk.
Server med bakte eller ovnsstekte poteter.
Laks, wok med sweet chilli saus
Ingredienser:
150 g laksefilet, uten skinn og bein
0,5 pors nudler
0,3 stk paprika, rød
50 g sukkererter
0,3 ss olje
0,3 stk lime
0,5 ss soyasaus
1,5 ss sweet chilisaus
2,5 blader koriander, frisk
Slik gjør du:
Kok nudlene som beskrevet på pakken.
Skjær laksen i ca. 3 cm store biter.
Vask og rens paprika og sukkererter og skjær dem i biter.
Stek laksebitene i olje 1-2 minutter på hver side til de får en blekrosa farge.
Ta laksebitene ut av stekepannen og legg dem til side.
Stek grønnsakene raskt på høy temperatur.
Press saft av lime.
Tilsett limesaft, kokte nudler, soyasaus og sweet chilisaus sammen med grønnsakene.
Kok opp sausen.
Tilsett laksebitene og la dem bli varme i sausen.
Server woken med korianderblader over.
«Oppskrift fra godfisk.no»
